Imaginez naviguer sur des eaux émeraude tout en savourant les fruits de mer les plus frais, pêchés directement dans les eaux cristallines de la baie de Bai Tu Long. Ce voisin moins connu de la baie d’Ha Long offre non seulement des karsts calcaires spectaculaires et des plages isolées, mais aussi une expérience culinaire exceptionnelle de fruits de mer qui ravira vos papilles et créera des souvenirs inoubliables.
Les Fruits de Mer de la Baie de Bai Tu Long
Les eaux de la baie de Bai Tu Long regorgent de vie marine diversifiée, en faisant un paradis pour les amateurs de fruits de mer. Les communautés de pêcheurs locales récoltent ces eaux depuis des générations, offrant aux passagers des croisières les prises les plus fraîches, préparées selon les recettes traditionnelles vietnamiennes. L’écosystème unique de la baie et les pratiques de pêche soigneuses garantissent une source durable de fruits de mer tout en maintenant la plus haute qualité.
Menu sur la Croisière de Nuit
Le voyage culinaire commence dès que vous montez à bord de la croisière. Des chefs experts élaborent des repas raffinés qui mettent en valeur les meilleures offres de fruits de mer de la baie. Jetons un coup d’œil au menu de fruits de mer à bord de l’une des meilleures croisières de la baie de Bai Tu Long – Treasure Junk
La Soupe de Fruits de Mer Épicée et Aigre est un mélange harmonieux de citronnelle acidulée, d’herbes aromatiques et de fruits de mer tendres qui éveille le palais. Les saveurs complexes de la soupe préparent le terrain pour l’aventure culinaire qui vous attend.
Calamars Sautés avec Céleri à l’Ail : Des calamars parfaitement cuits rencontrent du céleri croquant dans une sauce infusée à l’ail. Ce plat illustre l’approche vietnamienne de la cuisine – simple mais sophistiquée, permettant aux saveurs naturelles de s’exprimer pleinement.
Les Crevettes à la Vapeur avec Citronnelle : De succulentes crevettes dodues sont délicatement cuites à la vapeur avec de la citronnelle parfumée, préservant ainsi leur douceur naturelle tout en ajoutant des notes subtiles d’agrumes. Ce plat représente parfaitement les richesses de la baie dans sa forme la plus pure.
Les Crabes Farcis à la Vietnamienne méritent une mention spéciale. Ces crabes de vase locaux sont farcis avec un mélange savoureux de porc haché, de champignons et d’herbes vietnamiennes, puis cuits à la vapeur à la perfection. Ce plat illustre la fusion créative des ingrédients terrestres et marins qui caractérise la cuisine côtière vietnamienne.
Spécialités de Fruits de Mer à Ne Pas Manquer
Les eaux de la baie de Bai Tu Long offrent une variété impressionnante de fruits de mer, chacun avec son profil de saveur unique et sa méthode de préparation.
- Les crabes nageurs bleus locaux (Ghẹ) sont prisés pour leur chair douce et tendre et sont souvent préparés avec une simple sauce au beurre à l’ail pour mettre en valeur leur saveur naturelle.
- Le Sea Sam, une délicatesse locale, peut être méconnu des visiteurs internationaux mais devient rapidement un favori. Ce parent du crabe fer à cheval est généralement grillé et servi avec une sauce piquante, offrant un goût unique de la culture culinaire locale.
- Les crevettes de mer de la baie se distinguent nettement de leurs homologues d’élevage, avec une texture plus ferme et une douceur plus prononcée. Qu’elles soient cuites à la vapeur, grillées ou ajoutées à un hot pot, elles ne manquent jamais d’impressionner.
- Le Mantis Shrimp (Bề bề) peut sembler intimidant avec ses puissantes griffes, mais sa chair est incroyablement douce et tendre. Les chefs locaux les préparent souvent grillés avec du sel et du piment ou cuits à la vapeur avec de l’ail, permettant à leurs saveurs naturelles de briller.
- Le calmar local est un autre point fort, connu pour sa tendreté et sa polyvalence en cuisine. Qu’il soit servi en sashimi, grillé avec du sel de piment ou sauté avec des légumes, il est toujours apprécié.
- Les crabes de pierre (Cù kì) sont une spécialité, avec leur chair douce distinctive et leur texture ferme. Ils sont généralement cuits à la vapeur et servis avec une sauce au citron vert, poivre et sel, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée.
- Aucun voyage culinaire ne serait complet sans goûter les célèbres huîtres de la baie. Qu’elles soient dégustées crues avec une touche de citron vert ou grillées avec des oignons verts et des cacahuètes, elles offrent un goût pur de la mer.
Une Approche Durable des Fruits de Mer
Ce qui rend l’expérience des fruits de mer sur les croisières de la baie de Bai Tu Long vraiment spéciale, c’est l’engagement envers la durabilité. Des opérateurs de croisières comme Treasure Junk travaillent en étroite collaboration avec les communautés de pêche locales pour assurer des pratiques de pêche responsables et maintenir l’écosystème fragile de la baie. Cette approche préserve non seulement l’environnement, mais garantit également des fruits de mer de la plus haute qualité pour les invités.
Pour les amateurs de gastronomie et les voyageurs, explorer les délices de la baie de Bai Tu Long offre un goût authentique de la cuisine côtière vietnamienne tout en soutenant les pratiques de pêche durable et les communautés locales.
